Опубликован рейтинг 50 лучших ресторанов мира 2025 года
Киев • УНН
Первое место в "50 лучших ресторанов мира 2025" занял Maido из Лимы, Перу. В пятерку лидеров также вошли Asador Extebarri, Quintonil, DiverXO и Alchemist.
Имена победителей рейтинга "50 лучших ресторанов мира 2025" объявили во время церемонии в Турине, Италия. Первое место занял ресторан Maido из Лимы (Перу), – сообщает УНН со ссылкой на New York Times.
Детали
Maido стал вторым рестораном из Лимы, который завоевал первое место в рейтинге.
Вторую позицию удержал Asador Extebarri из региона Басков в Испании.
В пятерку лидеров также вошли Quintonil, в Мехико (Мексика).
DiverXO в Мадриде и Alchemist в Копенгагене.
Мы много говорим об устойчивом развитии окружающей среды, но редко говорим об устойчивом развитии человечества. Я думаю, что эта отрасль может быть примером того, как мы можем объединить людей с помощью силы еды
В рейтинге особое внимание уделили заведениям вне европейских традиций высокой кухни – с инновационными подачами, экспериментальными вкусами и гиперлокальными ингредиентами.
В Японии открыли ресторан украинской кухни "Жито"16.05.24, 05:35 • 104870 просмотров
Высшее место среди американских ресторанов занял Atomix из Нью-Йорка, который в 2024 году был шестым, а в этом году занял 12 место.
Ресторан только что получил награду Джеймса Бирда за выдающееся гостеприимство.
В расширенный список из 100 лучших также попали Single Thread из Гилдсбурга (80 место), Le Bernardin (90) и César (98) с Манхэттена, а также Atelier Crenn из Сан-Франциско (96). В то же время Cosme из Нью-Йорка и Smyth из Чикаго выбыли из списка.
Потонг из Бангкока занял 13 место. Его шеф-поварка Пичая Сунторяннакий получила звание "Лучшая женщина-поварка мира" несмотря на споры вокруг этой категории.
Дополнительно
Рейтинг, основанный в 2002 году британским изданием Restaurant, постоянно подвергается критике. В отличие от гида Мишлен или независимых журналистских рейтингов, список 50 лучших позволяет 1 тыс 100 избирателям получать бесплатные блюда и другие льготы. При этом они должны оставаться анонимными.
Многие из так называемых "гастрономических экспертов" являются хорошо известными в кулинарной среде шеф-поварами, авторами или пиарщиками.
Несмотря на это, рейтинг приобрел большую популярность среди гастротуристов. Со временем он расширился до отдельных списков для Азии, Латинской Америки, Ближнего Востока и Северной Америки.
В 2019 году было введено новое правило: рестораны, занимавшие первое место, больше не имеют права на участие в следующих голосованиях. Они переходят в категорию "Лучшие из лучших".
К таким в США относятся Eleven Madison Park (Нью-Йорк) и The French Laundry (долина Напа). Бывшие лидеры списка также включают El Bulli (Испания) и Noma Копенгаген (Дания).
Напомнить
Житель Германии, Маттиас Рюль, посетил все 145 трехзвездочных ресторанов мира. Он отметил, что выбирался в ресторан такого уровня по любому поводу, во время поездок за границу
В Украине дорожают услуги отелей и ресторанов – НБУ. Стоимость услуг ресторанов и отелей в Украине начала расти более быстрыми темпами.