Сезон молодого картофеля: 3 вкусных рецепта, которые стоит попробовать

В мае начинается сезон любимого украинцами овоща — молодого картофеля. Именно сейчас он особенно нежный, сладковатый и требует минимум усилий, чтобы превратиться в изысканное блюдо. Его можно запечь, обжарить или сделать что-то более необычное, например, салат. 

УНН собрал вкусные и простые рецепты с молодым картофелем.

Молодой картофель в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля;
• оливковое масло в спрее;
• соль, перец - по вкусу;
• петрушка;

Заправка:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина;
• ¼ чайной ложки красного перца;
• ¼ чайной ложки соли;
• свежемолотый черный перец - по вкусу.

Что есть в мае: сезонные продукты и простые рецепты10.05.25, 09:30 • 98146 просмотров

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C и застелите большой противень пергаментной бумагой.

Шаг 2

Картофель разрежьте пополам, заправьте оливковым маслом, солью и перцем и равномерно распределите на противне. Запекайте 20-30 минут, пока картофель не станет мягким и не поджарится до золотистости.

Шаг 3

Далее приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, цедру лимона, сок лимона, горчицу, чеснок, розмарин, красный перец, соль и черный перец.

Шаг 4

Готовый картофель пролейте заправкой и перемешайте. Сверху посыпьте все измельченной петрушкой.

Молодой картофель по-французски

 Ингредиенты:

• 1 пачка (200 г) сливочного масла;
• 450 г мелкого молодого картофеля;
• соль и перец - по вкусу;
• 4 веточки свежего розмарина;
• 2 зубчика чеснока;
• зеленый лук.

Домашняя пицца для воскресного ужина: 3 вкусных рецепта11.05.25, 15:03 • 19607 просмотров

Способ приготовления

Шаг 1

В кастрюле на среднем огне растопите масло. В растопленное масло положите картофель, посолите и поперчите. Готовьте картофель, постоянно замечая, пока масло не начнет быстро пениться. Это примерно 5-8 минут.

Шаг 2

Уменьшите огонь и добавьте травы и чеснок. Продолжайте помешивать и время от времени переворачивать картофель, чтобы он равномерно подрумянился. Продолжайте готовить, пока картофель не станет полностью мягким и не будет иметь темно-золотистой корочки, около 45 минут. Снимите с огня и дайте картофелю постоять в кастрюле 5 минут.

Шаг 3

Картофель подавайте вместе с маслом, в котором он жарился, и посыпьте зеленым измельченным луком. Также рекомендуем пробовать его со сметаной.

Салат из молодого картофеля и соуса айоли

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля;
• 80 г масла;
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. семян горчицы;
• 2 ч.л. семян кориандра;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 1 лимон;
• 200 г редиса;
• пучок укропа;

Для соуса Айоли:

• 2 яичных желтка;
• 2 зубчика чеснока;
• сок из двух лимонов;
• 250 мл оливкового масла.

Майский шашлык: 5 простых рецептов для идеального отдыха на природе01.05.25, 16:44 • 152831 просмотр

Способ приготовления 

Шаг 1

Для начала отварите картофель в слегка подсоленной воде в течение 15-20 минут или до готовности. Затем слейте воду и остудите.

Шаг 2

Обжарьте лук в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и жарьте еще 5 минут. Добавьте семена горчицы и кориандра, дижонскую горчицу и сок 1 лимона и перемешайте.

Шаг 3

Отваренный картофель слегка раздавите плоским боком ножа. А затем обжарьте его в небольшом количестве масла в течение 10-15 минут.

Шаг 4

Приготовьте соус Айоли. Для этого смешайте яичные желтки, чеснок, лимонный сок и специи приправ с помощью блендера до однородной массы. Медленно влейте оливковое масло, продолжая перемешивать на низкой скорости, пока смесь не загустеет и не станет однородной.

Шаг 5

Переложите обжаренный картофель в отдельную миску и полейте его маслом с луком, но не всем, часть оставьте.

Шаг 6

Соус Айоли распределите по тарелке и сверху положите картофель. Сверху все полейте маслом с луком. Посыпьте большим количеством свежего укропа.

Сырная симфония: 5 аппетитных обедов, которые легко приготовить дома30.04.25, 08:55 • 192444 просмотра