У Німеччині виноград збирають рекордно рано через спеку: очікується, що врожай буде меншим
Київ • УНН
Через спекотне літо виноград у Німеччині дозрів на кілька тижнів раніше. Посуха може скоротити врожай на 30%, а вино зробити міцнішим.
У Німеччині винороби почали збирати виноград незвичайно рано – раніше, ніж будь-коли з початку регулярних спостережень. Причина - довге та спекотне літо: виноград дозрів на кілька тижнів раніше, ніж звичайно, передає УНН із посиланням на DW.
"Деяким виноробам заради цього навіть довелося перервати відпустку", - розповів Tagesschau на телеканалі ARD представник Німецького інституту вина Ернст Бюшер.
Ще кілька десятиліть тому головним місяцем збирання винограду був вересень. Тепер терміни постійно зсуваються. Винороб Симон Шрайбер згадує: "Коли я починав навчатися у 2010 році, урожай збирали в середині чи наприкінці вересня. А тепер у середині серпня!"
Спека змінює не лише календар виноробів, а й саме вино. Чим більше сонця, тим більше цукру накопичується у винограді – вино виходить міцнішим. І це не зовсім те, чого зараз хоче ринок: покупці все частіше вибирають легкі вина із меншим вмістом алкоголю. Крім того, через сильну спеку виноград може втратити частину характерної для німецьких вин кислотності.
Проте винороби сподіваються, що врожай 2026 року буде добрим за якістю. А ось винограду, швидше за все, буде помітно менше. Через посуху ягоди у багатьох регіонах залишилися невеликими. Винороб Йоханнес Копп із Зінцхайма каже, що у його господарстві очікують приблизно на 30% менше винограду, ніж зазвичай.
Для галузі це особливо неприємно: витрати виноробів зростають, а покупці не готові платити за пляшку набагато більше. За даними ARD, для багатьох покупців у супермаркеті психологічним кордоном залишаються п'ять євро. Тож нинішній сезон вийшов парадоксальним: виноград дозрів рекордно рано – але самого вина може виявитися менше.