6 рецептів дерунів які вийдуть у кожного

Деруни - проста страва з картоплі, яку можна урізноманітнити різними начинками та додатковими інгредієнтами. УНН зібрали топ-6 найкращих рецептів, серед яких знайдеться варіант на будь-який смак.

Класичні деруни

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• борошно - 30 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - до смаку;
• чорний мелений перець - до смаку;
• олія - для смаження.

Приготування:

Картоплю очистіть і натріть на тертці. Додайте натерту цибулю та відтисніть зайву рідину.

Додайте подрібнений часник, яйця, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду з олією. Викладайте картопляну масу ложкою, формуючи невеликі оладки.

Смажте деруни по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Подавайте гарячими зі сметаною.

Деруни з м'ясною начинкою

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• цибуля - 1 велика;
• яйця - 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• м'ясний фарш - 400 г;
• сіль - до смаку;
• перець - до смаку;
• олія - для смаження.

Приготування:

Картоплю очистіть, натріть на дрібній тертці та відтисніть зайву рідину.

Цибулю також натріть на дрібній тертці.

Змішайте картоплю та цибулю, додайте яйця, борошно, сіль і перець.

Фарш підготуйте заздалегідь. Курячий можна використовувати сирим, а яловичий або свинячий рекомендується попередньо обсмажити до напівготовності.

Викладайте картопляну масу на розігріту сковороду. У центр покладіть трохи фаршу та накрийте його ще одним шаром картоплі.

Смажте на середньому вогні приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

Готові деруни викладіть на паперовий рушник.

Деруни з сиром

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• цибуля - 1 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• твердий або напівтвердий сир - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - до смаку;
• чорний мелений перець - до смаку;
• олія - для смаження.

Приготування:

Натерту картоплю та цибулю відтисніть від зайвої рідини, залишивши крохмаль.

Додайте натертий сир, яйця, борошно, подрібнений часник, сіль і перець.

Перемішайте всі інгредієнти.

Викладайте масу ложкою на розігріту сковороду з олією.

Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку.

Деруни з грибами

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• борошно - 100 г;
• сметана - 150 г;
• печериці або сезонні гриби - 300 г;
• сіль - до смаку;
• чорний мелений перець - до смаку;
• олія - для смаження.

 Приготування:

Картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці.

Додайте борошно, сметану, сіль і перець та перемішайте.

Вбийте яйця й ще раз добре перемішайте.

Гриби наріжте невеликими шматочками та обсмажте.

Додайте гриби до картопляної маси.

Смажте деруни на розігрітій сковороді з олією з обох боків до золотистої скоринки.

Подавайте зі сметаною або йогуртовим соусом.

Печінкові деруни

Інгредієнти:

• куряча печінка - 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• картопля - 1 шт.;
• сметана - 2 ст. л.;
• яйце - 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• чорний перець - ½ ч. л.;
• сушений часник - ½ ч. л.;
• олія - для смаження.

Приготування:

Печінку дрібно наріжте.

Додайте подрібнену цибулю, натерту моркву та картоплю.

Вбийте яйце, додайте сіль, перець і сушений часник.

Додайте борошно та сметану й перемішайте.

Розігрійте сковороду з олією.

Ложкою викладайте масу, формуючи деруни.

Смажте з обох боків до рум'яної скоринки.

Деруни без борошна та яєць

Інгредієнти:

• картопля - 700 г;
• соняшникова олія -60 мл;
• вершкове масло - 15 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• чорний мелений перець - до смаку.

Приготування:

Картоплю очистіть і натріть на великій тертці.

Залийте її холодною водою та кілька разів промийте, поки вода майже не стане прозорою.

Відкиньте картоплю на друшляк і добре відтисніть через чистий рушник. Маса має залишитися максимально сухою.

Безпосередньо перед смаженням додайте сіль і перець.

Розігрійте широку сковороду, додайте олію та вершкове масло.

Викладайте картоплю невеликими порціями та формуйте тонкі деруни.

Смажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку.

Готові деруни викладіть на паперовий рушник і подавайте гарячими зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжою зеленню.

Картопля по-новому: 5 незвичайних страв, які здивують смаком07.11.25, 15:34 • 63754 перегляди