6 рецептов драников, которые получатся у каждого

Деруны — простое блюдо из картофеля, которое можно разнообразить различными начинками и дополнительными ингредиентами. УНН собрали топ-6 лучших рецептов, среди которых найдётся вариант на любой вкус.

Классические деруны

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг;
• лук - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 30 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль - по вкусу;
• чёрный молотый перец - по вкусу;
• масло - для жарки.

Приготовление:

Картофель очистите и натрите на тёрке. Добавьте натёртый лук и отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте измельчённый чеснок, яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя небольшие оладьи.

Жарьте деруны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими со сметаной.

Деруны с мясной начинкой

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг;
• лук - 1 большая луковица;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 4 ст. л.;
• мясной фарш - 400 г;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу;
• масло - для жарки.

Приготовление:

Картофель очистите, натрите на мелкой тёрке и отожмите лишнюю жидкость.

Лук также натрите на мелкой тёрке.

Смешайте картофель и лук, добавьте яйца, муку, соль и перец.

Фарш подготовьте заранее. Куриный можно использовать сырым, а говяжий или свиной рекомендуется предварительно обжарить до полуготовности.

Выкладывайте картофельную массу на разогретую сковороду. В центр положите немного фарша и накройте его ещё одним слоем картофеля.

Жарьте на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые деруны выложите на бумажное полотенце.

Деруны с сыром

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг;
• лук - 1 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 50 г;
• твёрдый или полутвёрдый сыр - 100 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль - по вкусу;
• чёрный молотый перец - по вкусу;
• масло - для жарки.

Приготовление:

Натёртые картофель и лук отожмите от лишней жидкости, оставив крахмал.

Добавьте натёртый сыр, яйца, муку, измельчённый чеснок, соль и перец.

Перемешайте все ингредиенты.

Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду с маслом.

Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Деруны с грибами

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг;
• лук - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 100 г;
• сметана - 150 г;
• шампиньоны или сезонные грибы - 300 г;
• соль - по вкусу;
• чёрный молотый перец - по вкусу;
• масло - для жарки.

 Приготовление:

Картофель и лук натрите на мелкой тёрке.

Добавьте муку, сметану, соль и перец и перемешайте.

Вбейте яйца и ещё раз хорошо перемешайте.

Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте.

Добавьте грибы к картофельной массе.

Жарьте деруны на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Печёночные деруны

Ингредиенты:

• куриная печень - 300 г;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• картофель - 1 шт.;
• сметана - 2 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 3 ст. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• чёрный перец - ½ ч. л.;
• сушёный чеснок - ½ ч. л.;
• масло - для жарки.

Приготовление:

Печень мелко нарежьте.

Добавьте измельчённый лук, натёртые морковь и картофель.

Вбейте яйцо, добавьте соль, перец и сушёный чеснок.

Добавьте муку и сметану и перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом.

Ложкой выкладывайте массу, формируя деруны.

Жарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Деруны без муки и яиц

Ингредиенты:

• картофель - 700 г;
• подсолнечное масло -60 мл;
• сливочное масло - 15 г;
• соль - 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.

Залейте его холодной водой и несколько раз промойте, пока вода почти не станет прозрачной.

Откиньте картофель на дуршлаг и хорошо отожмите через чистое полотенце. Масса должна остаться максимально сухой.

Непосредственно перед жаркой добавьте соль и перец.

Разогрейте широкую сковороду, добавьте масло и сливочное масло.

Выкладывайте картофель небольшими порциями и формируйте тонкие деруны.

Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые деруны выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Картофель по-новому: 5 необычных блюд, которые удивят вкусом07.11.25, 15:34 • 63754 просмотра