Когда дуб имеет значение: коньячные эксперты рассказали, как бочка влияет на вкус напитка

Да, именно во французском городке Коньяк на западе Франции изобрели аламбик - перегонный аппарат, в котором вино дистиллируется в коньячный спирт.

Цитата

"Будущий коньяк разливали в дубовые бочки. Эталоном считается дуб, который вырос в старых французских лесах Трансе или Лимузен. Позже в мире начали использовать не только французские деревья, главное, чтобы дуб вырос в экологически чистой местности и был по возрасту не моложе 60 лет", - рассказали коньячные эксперты.

Детали

Они также подчеркнули, что сначала дуб оставляют на улице на несколько месяцев или лет, чтобы подвергнуть воздействию погодных условий: дождя, снега, ветра и солнца. За это время химический состав древесины меняется. После сушки в ангарах из древесины начинают изготавливать бочку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сам себе инспектор: как выбрать настоящий коньяк, а не подделку

"Несмотря на развитие технологий при изготовлении бочек предпочтение отдается ручной работе. Бондарь скрепляет доски с одной стороны, деревянный цветок выжигают на огне, что придает древесине аромат. Чтобы сделать бочку герметичной, нужны специальные обручи, которые сжимают деревянные элементы. Главная сложность работы в том, что использовать при изготовлении бочки любые металлические крепления или клей строго запрещено, ведь это может негативно повлиять на вкус коньяка", - объясняют эксперты.

Коньячный спирт разливают в бочки до 450 литров, в которых коньяк приобретает свой характерный цвет, а также набирает уникальных ароматов.

"Традиционно бочки выдерживают в погребах. За несколько месяцев коньячный спирт переливают в старшие емкости. Самое благородное сочетание выдержки дубовой бочки и тепла солнечной виноградной грозди мы воплотили в нашем коньяке LIONEL", - подытожили эксперты.

Напомним

На полках украинских магазинов появился коньяк LIONEL в необычной бутылке - в форме коньячного бокала.