Картопля фрі йде в чорний список: три порції на тиждень – і ризик діабету зростає на 20%
Київ • УНН
Нове міжнародне дослідження виявило, що вживання картоплі фрі тричі на тиждень підвищує ризик діабету 2 типу на 20%. Проблема полягає у способі приготування, а не в самій картоплі.
Любите картоплю фрі? Нове міжнародне дослідження попереджає: регулярне споживання цієї хрусткої закуски значно підвищує ризик розвитку діабету 2 типу. Тепер є наукові докази, що справа – не в самій картоплі, а в тому, як її готують.
Про це повідомляє Іndependent, пише УНН.
Деталі
Картопля фрі – символ фастфуду, зручна, смачна й доступна. Але за даними дослідження, опублікованого в авторитетному медичному журналі The BMJ, регулярне вживання цієї страви може серйозно зашкодити здоров’ю.
Вчені з Кембриджського університету у складі міжнародної групи встановили: якщо їсти картоплю фрі три рази на тиждень, ризик розвитку діабету 2 типу зростає на 20%. А п’ять порцій – це вже плюс 27%.
Протягом 40 років дослідники спостерігали за харчовими звичками понад 205 тисяч американських медичних працівників. Виявилось: не вся картопля однаково шкідлива.
Варена, печена чи у вигляді пюре не пов’язана з підвищеним ризиком діабету. Головна проблема – саме смажена у фритюрі картопля, часто оброблена та перенасичена жирами.
Крім того, науковці з’ясували, що заміна трьох порцій картоплі на тиждень цільнозерновими продуктами знижує ймовірність діабету на 8%. Натомість заміна картоплі білим рисом – лише погіршує ситуацію.
Картопля фрі часто належить до ультраоброблених продуктів, тоді як запечена чи варена картопля – ні. Це має велике значення для профілактики діабету
Висновок простий: якщо не хочете підвищувати ризик хронічного захворювання, обирайте менш оброблені варіанти картоплі, а краще – додавайте до раціону більше цільнозернових продуктів.