Евгений Клопотенко раскрыл секрет приготовления вкусных синабонов
Киев • УНН
Украинский кулинарный эксперт поделился рецептом популярных коричных булочек. Клопотенко рассказал об истории синабонов и предоставил подробные инструкции по их приготовлению дома.
Кулинарный украинский эксперт открыл секрет приготовления вкусных синабонов - полезных булочек, которые завоевали мир. Об этом пишет УНН, ссылаясь на рекомендации в приготовлении от Евгения Клопотенко.
Детали
История этого лакомства начинается в 1985 году, когда американские пекари Рич и Грег Комены создали рецепт, который превратил маленькую пекарню в Сиэтле во всемирно известный бренд. Секреты успеха включают использование особой корицы "Макара", выращиваемой в Индонезии и точное количество завитков в булочках.
Евгений Клопотенко отметил, что в Украине найти эту корицу сложно, но обычная также дает вкусный результат.
Для приготовления синабона повар рекомендует использовать тростниковый сахар, а если нет - обычный белый.
Рецепт включает простые ингредиенты: муку, молоко, дрожжи, масло, сахар и корицу.
Для всех, кто хочет попробовать свои силы в выпечке, он приводит пошаговый рецепт приготовления синабонов, которые прекрасно сочетаются с чаем, кофе или горячим какао.
Рецепт
Ингредиенты
Для теста:
- 450-500 г муки
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка сахара
- 25 г живых дрожжей прессованных живых дрожжей
- 100 г сливочного масла
- ½ ч. л. соли
[Для начинки:
- 100 г сливочного масла (+ для смазывания формы)
- 100-150 г тростникового сахара (или обычного)
- 1-2 столовые ложки молотой корицы
Для глазури:
- 250 г крем-сыра
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
В большой миске с мукой раскрошите живые прессованные дрожжи, затем с одной стороны добавьте сахар и соль. Осторожно перемешайте все составляющие, чтобы они равномерно распределились.
Далее пересыпьте смесь муки с дрожжами в чашу кухонной машины. Если у вас нет такой техники, не беда - замесите тесто вручную. Добавьте мягкое сливочное масло и теплое молоко, и начните замешивать тесто до тех пор, пока оно не соберется в единый комок.
После этого, если вы использовали кухонную машину, обомните тесто руками на поверхности или доске. Сформируйте из него шар и переложите в большую стеклянную миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы в помещении не было сквозняков, ведь это будет способствовать лучшему подъему теста.
После того, как тесто подошло, его необходимо обомять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Используя кулинарную кисточку, равномерно смажьте поверхность теста мягким сливочным маслом. Далее посыпьте тесто молотой корицей и тростниковым сахаром, создавая таким образом аппетитную начинку.
Сверните пласт в рулет и визуально разделите его на шесть частей. Для этого можно воспользоваться кулинарной нитью или ножом. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и разместите синабоны на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте их чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки, пока духовка разогревается до 180 градусов.Выпекайте синабоны в течение 30 минут.
Параллельно приготовьте глазурь: смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной консистенции. Когда синабоны будут готовы, обильно смажьте их глазурью, чтобы они хорошо пропитались. Подавайте теплыми, наслаждаясь их непревзойденной сладкой ароматной атмосферой.
