В Германии сырое свиное мясо стало главным источником массовых пищевых отравлений
Киев • УНН
За 2015–2024 годы метт обошёл непастеризованное молоко среди источников вспышек. В 2024 году сальмонеллёзом заболел 191 человек.
Сырое свиное мясо, известное в Германии как Mett, опередило непастеризованное молоко среди наиболее часто выявляемых источников вспышек пищевых инфекций. К такому выводу пришло Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL), проанализировав статистику за 2015–2024 годы. Mett традиционно едят сырым, добавляя лук и специи и намазывая на хлеб. Об этом сообщает Bild, пишет УНН.
Детали
В 2024 году именно с употреблением приправленного свиного фарша была связана крупнейшая вспышка пищевой инфекции в Германии. Сальмонеллезом заболел 191 человек, 64 из них потребовалась госпитализация, трое умерли.
Всего за десять лет власти зарегистрировали 3021 вспышку пищевых инфекций, около 19,8 тысячи заболевших и 59 смертей. Однако установить конкретный заражённый продукт удалось лишь в 297 случаях.
Чаще всего причиной заболеваний становились бактерии Campylobacter и Salmonella. В то же время количество вспышек, связанных с непастеризованным молоком, заметно сократилось благодаря усилению санитарного контроля.
По словам руководительницы BVL Габи-Флёр Бёль, большинство вспышек, для которых удалось установить место заражения, происходили в домашних условиях.