Аллергия на свинину вызывает астму и проявляется синдромом "свинья-кошка"

Цитата

"Свиньи (Sus scrofa) относятся к парнокопытным млекопитающим и являются всеядными. То есть, как и человек, потребляют и растения, и мясо других животных. В природе свиньи населяющих территории от полупустынь до влажных тропических лесов с умеренным климатом, а также луга и тростниковые джунгли. Домашние породы (Sus domestica) происходят из Евразии, но сейчас распространены по всему миру. Значительным спросом свиное мясо пользуется в Южной Азии, особенно в Корее", - отмечают эксперты Allergy.

Украина же вообще считается лидером потребления и продажи продуктов свиноводства, особенно сала.

"Несмотря на жирность, сало считается полезным продуктом. Как и свиные внутренности, которые любят европейцы. Но, к сожалению, именно внутренности, в частности печени, содержится больше аллергенного углевода галактозы-α -1,3-галактозы. Его сокращенно называют α-Gal или просто альфа-гал. Другой важный аллерген свинины - сывороточный альбумин Sus s 1. Это мажорный (главный) аллерген мяса животного. Третьим потенциальным аллергеном свиньи является белок, являющийся в составе ее эпителия - поверхностного слоя кожи. У животных он отслаивается в виде перхоти", - добавляют специалисты.

Синдром "свинья - кошка"

"Перекрестная реактивность между альбумином Fel d 2 кошки и свиным альбумином Sus s 1 известна как синдром "свинья - кошка". Это заболевание встречается у детей и взрослых. Реже - у младенцев и детей ясельного возраста. Ведь они очень редко имеют аллергию на кошек", - отмечают в Allergy.

Интересно, что в среднем четверть тех, кто имеет гиперчувствительность к кошкам, реагируют и на свинной аллерген.

"Чувствительность к сывороточному альбумину кошки развивается при контакте со слюной животного, а также с перхотью и облизанной шерстью. Симптомы синдрома "свинья-кошка" у человека с аллергией на кошку проявляются меньше чем через час после употребления свинины", - сообщили эксперты Allergy.

Дополнение

Всемирная организация здравоохранения сообщает о данных, которые устанавливают связь между потреблением красного мяса и развитием колоректального рака, рака поджелудочной железы и простаты. Во многих странах мира органы здравоохранения рекомендуют ограничить употребление в пищу мясной продукции и красного мяса, поскольку с ними связан повышенный риск смерти от болезней сердца, диабета и других заболеваний.

МОЗ Украины советует Украинский ограничить потребление красного мяса до 500 граммов в неделю.

Справка

Красное мясо - все виды мяса (мышечной ткани) млекопитающих, включая говядину, телятину, свинину, ягнятину, баранину, конину и козлятину.