![Імовірне подорожчання хліба: що кажуть учасники ринку](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723190949-4325-large.webp)
Імовірне подорожчання хліба: що кажуть учасники ринку
Київ • УНН
Виробники хліба в Україні попереджають про можливі перебої та подорожчання продукції на 15-20%. Причини: зростання цін на борошно на 50%, подорожчання інших складових та електроенергії.
Про ризики перебоїв з хлібом та можливе подорожчання днями заявив президент Всеукраїнської асоціації пекарів та директор компанії "Київ Хліб" Юрій Дученко. УНН зібрав для вас інформацію про ситуацію на ринку.
Деталі
За словами Дученка, у червні та липні основні виробники хліба в Україні спрацювали або в мінус, або в нуль.
"Ціни на борошно за останні кілька місяців зросли на 50% і продовжують збільшуватися. Якщо у квітні ми купували борошно по 10 тисяч за тонну, то зараз воно коштує вже 15 тисяч, а до листопада очікується ціна 16-16,2 тисяч. Борошно у собівартості хліба - це приблизно 40%. Інша сировина (цукор, соняшникова олія та ін.) подорожчала з початку року більше ніж на 20%. Зростають витрати на електроенергію, логістику, пакувальні матеріали та ін. Тому необхідно підвищувати ціни на хліб на 15-20%. Якщо цього не станеться, багато хлібозаводів можуть просто зупинитися, і в країні почнуться перебої з хлібом. Уже зараз низка підприємств на межі зупинки, дехто переходить на роботу в одну зміну", - каже Дученко.
За його словами, суттєве зростання цін на борошно пояснюється тим, що на внутрішньому ринку обмежена пропозиція зерна другого класу (а саме таке йде на борошно для хлібопекарської галузі). Багато продавців притримують зерно в очікуванні вигідніших цін.
Окрім того, борошномели несуть великі витрати через відключення електроенергії, хоча, наприклад, у хлібозаводів, які належать до критичної інфраструктури, перебої зі світлом у липні були мінімальними.
При цьому пекарі не можуть підвищувати ціни на хліб адекватно зростанню цін на сировину та збільшенню своїх витрат. У результаті виникають великі касові розриви, підприємства не можуть вчасно розраховуватися за своїми контрактним зобов'язанням.
Він також додав, що здорожчання продукції може очікувати на вже цього місяця, а перебої з хлібо-булочними продуктами, якщо не виправити ситуацію, може початися у вересні.
Науковиця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна у коментарі 24 каналу розповіла, що протягом літа весь перелік продуктів переробки зернових культур зазнав незначного здорожчання.
При цьому хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав до 46,46 гривні за кілограм (+1,3%), хліб пшеничний з борошна першого ґатунку - до 37,09 гривні за кілограм (+0,9%), хліб житній - до 38,37 гривні за кілограм (+1,1%). Батон додав в ціні 1,5% - з 23,63 гривні за кілограм до 23,98 гривні за кілограм.
При цьому додає, що зростання вартості електроенергії підтримуватиме зростання цін.
"Здорожчання електроенергії суттєво вплине на цінову динаміку всього переліку хлібобулочних виробів. Окрім цього об'єктивного чинника на подорожчання продукції хлібопекарської галузі впливатиме зростання цін на сировинні складові виробничого процесу", - пояснила Черемісіна.
Слід додати, що з початку 2024 року закупівельні ціни на пшеницю 2-го класу зросли на 47,4% - з 5700 гривень за тонну до 8401 гривень за тонну, на пшеницю 3-го класу - на 37,6 % - до 8191 гривень за тонну. Ціни на жито збільшилися на 49,1% - з 3688 гривень за тонну до 5500 гривень за тонну. Борошно подорожчало на 2,5% - до 15,95 гривні за кілограм.
Популярні
!["Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії "Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723228014-2829-thumb.webp)
"Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії
![Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723226642-1534-thumb.webp)
Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів
![ППО, бронетранспортери та РЕБ: Литва анонсувала новий пакет допомоги для України ППО, бронетранспортери та РЕБ: Литва анонсувала новий пакет допомоги для України](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723226123-1458-thumb.webp)
ППО, бронетранспортери та РЕБ: Литва анонсувала новий пакет допомоги для України
![Ми все бачимо й будемо готові: Зеленський про чергові терористичні задуми рф Ми все бачимо й будемо готові: Зеленський про чергові терористичні задуми рф](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723218879-1476-thumb.webp)
Ми все бачимо й будемо готові: Зеленський про чергові терористичні задуми рф
![Посилення української системи ППО: Зеленський розповів про рішення Ставки Посилення української системи ППО: Зеленський розповів про рішення Ставки](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723217958-4219-thumb.webp)
Посилення української системи ППО: Зеленський розповів про рішення Ставки
Публікації
![Зволікання з продажем яхти медведчука: чи можливе сприяння проросійським силам з боку голови АРМА? Зволікання з продажем яхти медведчука: чи можливе сприяння проросійським силам з боку голови АРМА?](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723188670-3943-thumb.webp)
Зволікання з продажем яхти медведчука: чи можливе сприяння проросійським силам з боку голови АРМА?
![Українська прем’єр-ліга: анонс другого туру, де дивитися матчі, фаворити букмекерів Українська прем’єр-ліга: анонс другого туру, де дивитися матчі, фаворити букмекерів](https://img.unn.ua/img/2024/08/08/1723146963-4691-thumb.webp)
Українська прем’єр-ліга: анонс другого туру, де дивитися матчі, фаворити букмекерів
![Як "Гулівер" долає фінансові бурі: історія кредиту та сучасні виклики його власників
Як "Гулівер" долає фінансові бурі: історія кредиту та сучасні виклики його власників](https://img.unn.ua/img/2024/08/08/1723124178-3477-thumb.webp)
Як "Гулівер" долає фінансові бурі: історія кредиту та сучасні виклики його власників
![Сонячні панелі на лікарнях, установки для котелень, модернізація світлофорів: як українські міста забезпечують енергетичну незалежність інфраструктури Сонячні панелі на лікарнях, установки для котелень, модернізація світлофорів: як українські міста забезпечують енергетичну незалежність інфраструктури](https://img.unn.ua/img/2024/08/08/1723124764-2075-thumb.webp)
Сонячні панелі на лікарнях, установки для котелень, модернізація світлофорів: як українські міста забезпечують енергетичну незалежність інфраструктури
![Ініціатори справи проти ексміністра Сольського "розгубили" ледь не половину державних земель, чим ускладнили розслідування НАБУ Ініціатори справи проти ексміністра Сольського "розгубили" ледь не половину державних земель, чим ускладнили розслідування НАБУ](https://img.unn.ua/img/2024/08/08/1723121392-4093-thumb.webp)
Ініціатори справи проти ексміністра Сольського "розгубили" ледь не половину державних земель, чим ускладнили розслідування НАБУ
![Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723246017-3374-thumb.webp)
Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico
![У Лівії сталася масова стрілянина, девʼятеро людей загинуло У Лівії сталася масова стрілянина, девʼятеро людей загинуло](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723242656-3328-thumb.webp)
У Лівії сталася масова стрілянина, девʼятеро людей загинуло
![На фронті відбулося 70 бойових зіткнень, найбільше зафіксували на Покровському напрямку - Генштаб На фронті відбулося 70 бойових зіткнень, найбільше зафіксували на Покровському напрямку - Генштаб](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723237983-1719-thumb.webp)
На фронті відбулося 70 бойових зіткнень, найбільше зафіксували на Покровському напрямку - Генштаб
![Війська рф за день 20 разів вдарили по Сумщині: зафіксовано 65 вибухів Війська рф за день 20 разів вдарили по Сумщині: зафіксовано 65 вибухів](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723235068-3984-thumb.webp)
Війська рф за день 20 разів вдарили по Сумщині: зафіксовано 65 вибухів
![Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723233555-4814-thumb.webp)
Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко
![Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723246017-3374-thumb.webp)
Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico
![Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723233555-4814-thumb.webp)
Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко
!["Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії "Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723228014-2829-thumb.webp)
"Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії
![Ексзаступник голови Офісу Президента прокоментував звіт НАБУ і повідомив, які активи встигли придбати детективи бюро та прокурори САП
Ексзаступник голови Офісу Президента прокоментував звіт НАБУ і повідомив, які активи встигли придбати детективи бюро та прокурори САП](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723227000-1935-thumb.webp)
Ексзаступник голови Офісу Президента прокоментував звіт НАБУ і повідомив, які активи встигли придбати детективи бюро та прокурори САП
![Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723226642-1534-thumb.webp)
Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів
![Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723246017-3374-thumb.webp)
Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico
![У Лівії сталася масова стрілянина, девʼятеро людей загинуло У Лівії сталася масова стрілянина, девʼятеро людей загинуло](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723242656-3328-thumb.webp)
У Лівії сталася масова стрілянина, девʼятеро людей загинуло
![На фронті відбулося 70 бойових зіткнень, найбільше зафіксували на Покровському напрямку - Генштаб На фронті відбулося 70 бойових зіткнень, найбільше зафіксували на Покровському напрямку - Генштаб](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723237983-1719-thumb.webp)
На фронті відбулося 70 бойових зіткнень, найбільше зафіксували на Покровському напрямку - Генштаб
![Війська рф за день 20 разів вдарили по Сумщині: зафіксовано 65 вибухів Війська рф за день 20 разів вдарили по Сумщині: зафіксовано 65 вибухів](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723235068-3984-thumb.webp)
Війська рф за день 20 разів вдарили по Сумщині: зафіксовано 65 вибухів
![Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723233555-4814-thumb.webp)
Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко
![Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723246017-3374-thumb.webp)
Наступ ЗСУ на курськ змінює політику союзників щодо ударів по росії - Politico
![Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723233555-4814-thumb.webp)
Коштів на сектор безпеки і оборони наразі вистачає - Марченко
!["Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії "Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723228014-2829-thumb.webp)
"Військова активність" біля Курській АЕС: у МАГАТЕ закликали сторони проявляти максимальну стриманість, щоб уникнути ядерної аварії
![Ексзаступник голови Офісу Президента прокоментував звіт НАБУ і повідомив, які активи встигли придбати детективи бюро та прокурори САП
Ексзаступник голови Офісу Президента прокоментував звіт НАБУ і повідомив, які активи встигли придбати детективи бюро та прокурори САП](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723227000-1935-thumb.webp)
Ексзаступник голови Офісу Президента прокоментував звіт НАБУ і повідомив, які активи встигли придбати детективи бюро та прокурори САП
![Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723226642-1534-thumb.webp)
Ракети до ППО та HIMARS, протитанкові системи, боєприпаси: США нададуть Україні новий пакет на 125 млн доларів
![Коломойському змінили підозру: додано нові деталі про фінансові злочини Коломойському змінили підозру: додано нові деталі про фінансові злочини](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723229881-1787-thumb.webp)
Коломойському змінили підозру: додано нові деталі про фінансові злочини
![Зовнішня торгівля України пішла в мінус на 16,5 мільярда доларів Зовнішня торгівля України пішла в мінус на 16,5 мільярда доларів](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723227648-4184-thumb.webp)
Зовнішня торгівля України пішла в мінус на 16,5 мільярда доларів
![Понад 30 годин в літаку, 7 зустрічей та 5 угод: у МЗС підбили підсумки Африканське турне Кулеби Понад 30 годин в літаку, 7 зустрічей та 5 угод: у МЗС підбили підсумки Африканське турне Кулеби](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723224054-4916-thumb.webp)
Понад 30 годин в літаку, 7 зустрічей та 5 угод: у МЗС підбили підсумки Африканське турне Кулеби
![Споживчі ціни у липні цього року не змінилися порівняно з червнем - Держстат Споживчі ціни у липні цього року не змінилися порівняно з червнем - Держстат](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723222836-1227-thumb.webp)
Споживчі ціни у липні цього року не змінилися порівняно з червнем - Держстат
![Голова АРМА Дума намагається перекласти відповідальність за провал з продажем яхти медведчука на ОГП Голова АРМА Дума намагається перекласти відповідальність за провал з продажем яхти медведчука на ОГП](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723215330-4661-thumb.webp)
Голова АРМА Дума намагається перекласти відповідальність за провал з продажем яхти медведчука на ОГП
![25 млн грн збитків на закупівлі військової форми: у Києві повідомили про підозру посадовцю військової частини 25 млн грн збитків на закупівлі військової форми: у Києві повідомили про підозру посадовцю військової частини](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723219327-4134-thumb.webp)
25 млн грн збитків на закупівлі військової форми: у Києві повідомили про підозру посадовцю військової частини
![Екскерівника столичних кладовищ підозрюють у виплаті 1,6 млн гривень фіктивних зарплат Екскерівника столичних кладовищ підозрюють у виплаті 1,6 млн гривень фіктивних зарплат](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723214645-3856-thumb.webp)
Екскерівника столичних кладовищ підозрюють у виплаті 1,6 млн гривень фіктивних зарплат
![У Києві жінка хотіла зістрибнути з мосту: її врятували та передали медикам У Києві жінка хотіла зістрибнути з мосту: її врятували та передали медикам](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723210940-1026-thumb.webp)
У Києві жінка хотіла зістрибнути з мосту: її врятували та передали медикам
![У Києві у найближчу годину очікується гроза У Києві у найближчу годину очікується гроза](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723209949-4132-thumb.webp)
У Києві у найближчу годину очікується гроза
![Нові сервіси та інтерфейс: застосунок "Київ Цифровий" оновили до версії 3.0 Нові сервіси та інтерфейс: застосунок "Київ Цифровий" оновили до версії 3.0](https://img.unn.ua/img/2024/08/09/1723209102-3442-thumb.webp)