Розмір келихів впливає на кількість проданого алкоголю - дослідження
Київ • УНН
КИЇВ. 30 травня. УНН. За останні три сторіччя середній розмір келиха збільшився більш ніж на 500%. 300 років тому середній розмір келиха становив всього 65 мл, тепер - 450 мл. Такі дані навела професор Тереза Марто з Кембриджського університету, передає УНН.
Вчений з'ясувала, що чим більше келих, тим більше вина споживають відвідувачі барів.
Крім того, люди з більшою часткою ймовірності знову замовляють вино, коли їм подають великий келих (370 мл) замість стандартного (300 мл).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мадера "Коктебель" удостоєна нагороди на престижному конкурсі у Франції
Так, протягом 16-тижневого періоду дослідники просили власників бару міняти розмір келихів через кожні два тижні. При цьому, як в менший, так і в більший келих клієнтам завжди наливали одну і ту ж кількість вина. Але було виявлено, що щоденний обсяг проданого вина за умови його подачі в великих келихах зростав на 9,4% - а значить, причина в сприйнятті, а не в кількості спожитого алкоголю.
Вчені поки до кінця не розуміють, чому так відбувається. Але одна з причин може бути в тому, що великі келихи змінюють сприйняття кількості випитого вина, що змушує пити швидше і замовляти більше. Примітно тут і те, що дослідники не спостерігали зворотного ефекту, коли пропонували відвідувачам бару менші келихи.
Нагадаємо, в світі скоротилося виробництво вина і виросло його споживання. При цьому, українці стали пити вина більше.
Разом з тим, за словами експерта А.Безуглого, якість і різноманітність українського вина підвищується, хоча паралельно на вітчизняному ринку спостерігається збільшення кількості псевдо-імпортного вина.
