Эксперт о тренде на крафтовый алкоголь: это запрос потребителя на премиальное качество от украинского производителя

“В голове у многих людей при слове "крафт" сразу проявляется знак равно — премиальный. А это глобальная тенденция, потому что весь алкоголь двигается к сегменту "премиальный" или "суперпремиальный". Понятное дело, что ниша демократического алкоголя никуда не двигается, не развивается, практическим нет никаких обновок. А у премиального алкоголя всё, что делают производители — это либо улучшают, либо видоизменяют и следуют тенденциям по вкусовым предпочтениям, ровняются на потребителя”, — пояснил он.

Бойко считает, что крафт спокойно можно приравнивать к премиальному алкоголю из-за его высокого качества и уникального разнообразия рецептур и вкусов.

“По сути, крафт можно прировнять к премиальному алкоголю. Потому что, скажем, если брать текилу у известной марки, её производят там 5-8 миллионов литров в год. А крафтовый производится всего лишь тысячами, от 20 до 500 тысяч в год — это очень мало для глобального рынка, следовательно, чем его меньше, тем возрастает ценность и качество, тем больше уделяется внимание вкусовым характеристикам”, — подчеркнул бартендер.

Высокую востребованность крафтовых крепких напитков в Украине эксперт объясняет именно вниманием производителя к эксклюзивности самого напитка, его вкусовым качествам, происхождению всех ингредиентов для его изготовления.

“В крафтовой украинской водке используются разные зерновые, пшеница, ячмень, даже кукуруза. Всё зависит от количества производимого. Вся водка производится в Украине с помощью ректификационных колонн. Это нейтральные спирты, поэтому всегда производители подчеркивают чистоту своего продукта”, — рассказал Бойко.

Отметим, что в Украине на данный момент достаточно большое количество крафтовых производителей алкоголя — особенно пива. А вот среди популярных крафтовых водок известна “Др.Житник” производства ЛВЗ “PRIME”. Еще в 2018 году отечественный производитель запустил на рынок первую крафтовую водку на основе авторских рецептов известного ботаника Клима Житника. Отмечается, что для изготовления крафтовой “Др. Житник” используются исключительно натуральные ингредиенты — мед, корень калгана, цвет липы и акации — украинского происхождения.

Напомним, украинские эксперты прогнозируют на отечественном алкогольном рынке 2021 года увеличение популярности крепкого алкоголя: текилы, виски и особенно — водки. 

Кроме того, главный тренд на крафт 2020 года только будет набирать обороты, особенно в разрезе крепкого алкоголя: настоек и водки.