"Зʼявився за 6 тисяч років до н.е.": 13 цікавих фактів про сир, про які ви не знали

Сир — один із найдавніших і найулюбленіших продуктів у світі, який має багатовікову історію, неймовірне розмаїття смаків і видів. Його виготовляють у різних куточках планети, а кожна країна пишається своїми унікальними рецептами.

Чи знаєте ви, що деякі сорти сиру мають історію, яка сягає тисячоліть, або що найдорожчий сир у світі виготовляють із молока ослиць?

УНН зібрав для вас незвичайні факти, про звичайний продукт.

Факт 1.

Точної інформації щодо походження сиру немає, археологічні дослідження показали, що сир з'явився ще за 6000 років до нашої ери. Дослідження також показують, що в ту епоху в Месопотамії сир виготовляли з коров'ячого та козячого молока.

Факт 2.

У світі існує понад 2000 різновидів сиру, але моцарела - найулюбленіший і найпоширеніший у всьому світі.

Факт 3.

Виробництво сиру в усьому світі перевищує сукупне виробництво кави, тютюну, чаю та какао-бобів.

Факт 4.

Сир може бути виготовлений з різних видів молока, включаючи коров'яче, буйволяче, козяче, кінське і навіть верблюже.

Факт 5.

За часів Римської імперії у великих римських будинках були окремі кухні для виготовлення сиру, які називалися careale.

Факт 6.

Деякі сорти сиру, такі як моцарела, чеддер, швейцарський та американський, допомагають запобігти карієсу.

Вони сприяють виділенню слини, що призводить до виведення цукру і кислот з рота.

Факт 7.

Найдорожчий сендвіч у світі - це "Квінтесенція сиру на грилі" від Serendipity з сиром Caciocavallo Podolico, рідкісного італійського сорту, виготовленого з молока корів, що живуть на вільному вигулі та харчуються травою фенхелю і лісовою суницею, з трюфельним спредом і золотими пластівцями. Роздрібна ціна - $214.

Факт 8. 

Найдорожчий сир в світі "Pule" виготовляється з ослячого молока.

"Pule" - це сербський сир, який виготовляють з ослячого молока. Він вважається найдорожчим сиром на землі, його вартість становить близько 600 доларів за фунт. Для виробництва пуле доять лише близько 100 ослів, а після виготовлення сир коптять. 

Факт 9.

У 1840 році королева Вікторія отримала півтонне колесо чеддеру як весільний подарунок. 

Чеддер був улюбленим продуктом монархії, але у 1800-х роках він був дуже мінливим і непостійним. Сировари були змушені викидати колеса через неконтрольований ріст плісняви, мокру текстуру та гнилу середину. Сумно, що півтонне колесо було прийнятним для королеви. (Для порівняння, кажуть, що сир важив понад 1000 фунтів).

Факт 10.

Закон штату Вісконсін вимагав від ресторанів подавати сир до кожної страви.

Закон діяв з червня 1935 року по березень 1937 року і вимагав від усіх ресторанів подавати сир і масло до страв.

Факт 11.

Вживання сиру за 30 хвилин до сну допомагає краще спати.

Доведено, що триптофан, амінокислота, яка міститься в сирі, зменшує стрес і допомагає заснути!

Факт 12.

Сир і вино - ідеальна пара. Вчені припускають, що сир і вино так добре поєднуються, тому що терпкість вина врівноважує вміст вершкового жиру в сирі, створюючи ідеальний баланс у роті. 

Факт 13.

Більшість сирів виготовляються лише з трьох інгредієнтів.

Молоко, сіль і коагулянт, такий як оцет, сичужний фермент або бактерії.

Залежно від температури, тварин, яких використовують для виробництва молока, місцевості та інших наукових компонентів, дивно, як ці три інгредієнти можуть виробляти так багато видів сирів! 

Нагадаємо

Ціни на молочні продукти в Україні продовжуватимуть зростати щонайменше до початку 2025 року через значне підвищення вартості молочної сировини.