В Україні другий рік поспіль зростає вартість великоднього кошика. Детальніше про те, чого очікувати від цін надалі та з чим пов’язаний такий "стрибок" цін на продукти, розповів журналістці УНН кандидат економічних наук, головний консультант Національного інституту стратегічних досліджень Іван Ус.
Що найбільше подорожчало
Згідно з дослідженням Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" , основне зростання цін припало на ключові продукти святкового столу. Зокрема, домашня паска подорожчала до 266,89 грн за кілограм, що на 14,6% більше, ніж у 2025 році.
Це пов’язано зі зростанням вартості інгредієнтів: яйця подорожчали на 19,3%, масло - на 6,8%, молоко - на 49,6%, борошно - на 38,6%, дріжджі - на 12,8%, ізюм - на 14,1%. Водночас, цукор подешевшав на 18%, але це не компенсувало загального подорожчання.
Найдорожчою частиною кошика залишаються, звісно ж, м’ясні продукти. Пів кілограма домашньої ковбаси зараз коштує близько 287,5 грн (+35,3% за рік), буженина - 353 грн (+16,5%), тоді як сало майже не змінилося в ціні - приблизно 123 грн за 0,5 кг.
Скільки коштують інші продукти
За інформацією ННЦ "Інститут аграрної економіки", молочна продукція також подорожчала. Пів кілограма твердого сиру коштує близько 298 грн, вершкового масла – 292 грн, м’якого сиру – 157,5 грн. Найбільше зріс у ціні саме м’який сир – на 31,3%.
Інші складові кошика мають менший вплив на загальну суму. Хрін коштує близько 31 грн за 200 г, сіль – 6-7 грн.
А якщо додати до кошика овочі, фрукти та вино, його вартість зросте до 2347,94 грн, що на 16,8% більше, ніж торік. Зокрема, помідори подорожчали до 187-278 грн за кілограм, огірки - до 175-275 грн, а яблука - приблизно 25 грн за пів кілограма. Крім того, пляшка кагору, наразі, коштує близько 189 грн.
Чому зростають ціни на продукти та інші товари
Кандидат економічних наук Іван Ус вважає, що зростання світових цін на нафту стало одним із ключових драйверів подорожчання різних товарів в Україні. Це безпосередньо вплинуло на вартість пального, а отже - і на логістику товарів. Найбільше це відчувається у продуктах, які перевозяться на великі відстані.
Ще одним фактором є послаблення національної валюти, каже експерт. Через це дорожчає імпорт, а разом із ним і продукція, яка залежить від іноземних складових. Навіть незначні коливання курсу можуть впливати на кінцеву ціну для споживача.
Зараз відбувається просідання національної грошової одиниці. Тобто одиниця імпорту стає дорожчою. Якщо щось коштувало 10 доларів при курсі 43, то це було 430 гривень, а зараз вже 440. Тобто вже ось, будь ласка, 10 гривень в ціні додалось суто через фактор здешевшення національної валюти. І плюс, якщо це ще й загальносвітова тенденція зростання цін, то це додатково підштовхує вартість угору
Попри те, що більшість продуктів великоднього кошика є українського виробництва, вони також дорожчають. Економіст пояснює, що це пов’язано як із загальною ринковою тенденцією, так і з бажанням продавців збільшити прибуток. Крім того, і виробництво, також, часто залежить від імпортних ресурсів.
Яйця, молочка, м’ясо, цукор – це внутрішня продукція. Але є інший фактор: загальна тенденція зростання цін підштовхує і реалізаторів. Вони говорять: "Всі ж збільшили ціни, давайте і ми збільшимо". Тобто щоб більше заробити. Ця мотивація нікуди не ділась і це також впливає на зростання великоднього кошика
Окремо експерт звернув увагу на різке подорожчання яєць. Іван Ус пояснив, що річ у тім, що хоч це і український продукт, але його собівартість залежить від імпортних складових, зокрема, кормів і обладнання, і саме це частково пояснює суттєве зростання ціни на цей продукт..
Здавалося б, яйця - це наш продукт. Але комбікорми, які використовуються, - закордонні. Обладнання - також закордонне. Також, якщо валюта просідає, то і це впливає на вартість виробництва. І як наслідок – зростає ціна самого продукту
На ситуацію також впливає загальний стан економіки та торгівлі, пояснює експерт. В Україні фіксується значне від’ємне сальдо - це коли імпорт перевищує експорт. Економіст зазначає, що і це створює додатковий тиск на гривню та ціни.
Коли ви більше купуєте, ніж продаєте, у вас від’ємне сальдо. В Україні воно рекордне – мінус 8,2 мільярда доларів за два місяці. Це дуже суттєве просідання і це впливає на курс. У бюджеті закладений середній курс 45,7 гривні за долар, і цілком можливо, що він може навіть до 46 доходити
Крім того, перед Великоднем ціни традиційно можуть ще зрости, бо є підвищений попит і очікування продавців отримати більший прибуток. Водночас, Іван Ус стверджує, що після свят можливе зниження вартості продуктів.
З досвіду життя, думаю, що ще буде зростання. Ближче до Великодня підприємці розуміють, що буде великий попит, і можуть підняти ціни. Після Великодня ціни підуть вниз, тому що попит спадає. Якщо не продадуть продукцію, це будуть їхні втрати
Таким чином, подорожчання великоднього кошика має комплексні причини. Вплив мають як глобальні економічні фактори, так і внутрішні ринкові процеси та сезонний попит.