shef-kukhar-rozpoviv-chomu-v-restoranakh-ne-potribno-prositi-svininu-z-krovyu

Шеф-кухар розповів, чому в ресторанах не потрібно просити свинину з кров'ю

 • 57742 переглядiв

Цитата

"У ресторані часто замовляють свинину і просять зробити з кров'ю - це неправильно. Ми завжди відмовляємо, бо це порушення харчової безпеки, це може торкнутися здоров'я людини. Ніколи свинину з кров'ю не подають, вона якщо і готується, то завжди до повної готовності. Перевірити це можна тільки за допомогою термощюпа, температура всередині повинна бути 72 градуси", - сказав він.

Деталі

Шеф-кухар додає, що в недосмаженій свинині криється багато небезпек, серед яких і сальмонельоз, і паразити, наприклад, бичачий ціп'як.

"З приводу телятини можна не переживати, її їдять і сиру, з неї роблять карпаччо. Але якщо свинина буде недосмажена - це категорично ні. У свинині сальмонельоз можна підчепити, небезпечна штука, гратися з цим не можна. Так, зараз антибіотиками все напихають і ніби як ймовірність нижча, але тим менш вона залишається, можна підчепити паразитів. У свинині ще і бичачий ціп'як може бути, це велика ймовірність", - резюмував він.

Доповнення

Свинина - найбільш популярне м'ясо в світі і одночасно найбільш небезпечне. Саме в свинині часто "кишать" паразитичні черви, які провокують важкі захворювання у людей. У яловичині їх менше, в курятині немає зовсім.

Українські Національні Новини

Суспільство

    Популярні

    Новини по темі

    Роздрібна торгівля з початку року зросла на 7,5%

     • 14497 переглядiв

    Прорив у ТКГ: про що домовились сторони

     • 71650 переглядiв

    Який алкоголь здорожчав в Україні

     • 14885 переглядiв