Деталі
Китайці є шанувальниками червоного м'яса. На тлі цього виробництво продукту в країні зростає з року в рік. Так, з 1980 до 2010 року воно зросло на 433% - з 15 до 80 мегатонн. Зростання попиту на м'ясо, у свою чергу, змінило методи ведення сільського господарства.
"Це майже подвоїло викиди аміаку, який виділяється з азотних добрив та гною, а також підвищило вміст у повітрі дрібнодисперсних частинок PM2,5. Відомо, що вони здатні проникати глибоко у легені, спричиняти респіраторні та серцево-судинні захворювання та рак", - нагадують вчені.
Забруднене повітря, у свою чергу, є причиною тисяч передчасних смертей.
"Якби китайський раціон було замінено на менш м'ясний, викиди аміаку значно знизилися б. І можна було б уникнути майже 75 тисяч передчасних смертей на рік", - переконані фахівці.
У 80-ті роки головним пріоритетом для китайців було задоволення основних потреб населення у продуктах харчування, нагадують учені.
"Але тепер, коли проблема недоїдання суттєво зменшилася, потрібно шукати стійкіший шлях виробництва та споживання продуктів харчування.
"Поточну траєкторію вибору продуктів харчування в Китаї має бути змінено, щоб зменшити її вплив на здоров'я людини та навколишнього середовища як усередині країни, так і в усьому світі", - зазначає професор Сяоюй Ян.
До теми
Під час COVID-19 підвищується ризик збільшення в'язкості крові та закупорення судин, тому важливо звертати увагу на продукти харчування, а також регулярно вимірювати рівень холестерину.
Відмовитися краще від ковбас, копченостей та свинини. Загалом нині червоне м'ясо вважають продуктом, який варто вживати з обережністю.
МОЗ України рекомендує обмежити вживання червоного м'яса до 500 г на тиждень.
Водночас Всесвітня організація охорони здоров'я повідомляє про дані, які встановлюють зв'язок між споживанням червоного м'яса та розвитком колоректального раку, раку підшлункової залози та простати. У багатьох країнах світу органи охорони здоров'я рекомендують обмежити вживання м'ясної продукції та червоного м'яса, оскільки з ними пов'язаний підвищений ризик смерті від хвороб серця, діабету та інших захворювань.
Червоне м'ясо - всі види м'яса (м'язової тканини) ссавців, зокрема яловичина, телятина, свинина, ягнятина, баранина, конина та козлятина.