"Не обов’язково споживати саме чорну ікру осетрових. Поживні вітаміни, мікроелементи та жири, які вона містить, можна знайти і в інших продуктах", - написала в.о. міністра охорони здоров’я.
Вона додала, що в Україні та світі поширеною є думка про виключну користь чорної ікри для здоров’я. Водночас деякі лікарі радять вживати саме цей продукт для лікування та профілактики багатьох хвороб.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Супрун рекомендує замінити картопляне пюре
Супрун зазначила, стосовно чорної ікри варто пам’ятати важливу річ — це продукт, який отримується з дуже рідкісних осетрових риб, які наразі знаходяться на межі вимирання
Вилов осетрових заборонено у всіх країнах Причорномор’я. В Україні також усі види осетрових — стерлядь, білуга, російський осетр та інші — занесені до Червоної книги. Головною загрозою для осетрів є браконьєрський вилов цієї риби, головним чином заради їхньої ікри.
"Більшість корисних властивостей чорної ікри обумовлені вмістом вітамінів, макро- та мікроелементів, незамінних амінокислот та ненасичених жирних кислот. Але існують продукти, які не поступаються своїми корисними властивостями чорній ікрі, втім зовсім не ставлять під загрозу зникнення цілого виду риб", - додала Супрун.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Супрун розвінчала міф про метеозалежність
Приклад, чим можна замінити чорну ікру:
- Ікра лососевих риб (червона ікра - ред.), а також ікра лобаня та минтая мають схожий вміст білків і незамінних амінокислот. За вмістом заліза та фосфору червона ікра майже не поступається чорній, а за вмістом кальцію та магнію навіть переважає. Також червона ікра нічим не поступається чорній і за вмістом вітамінів.
- М’ясо деяких риб (наприклад, тунця), а також печінка тваринного походження містить набагато більше вітаміну А. Щодо вітаміну Е, то його можна знайти в достатній кількості в соняшниковій олії.
- Вміст білків є значним і в інших рибних продуктах — м’ясі та печінці, навіть в консервованому вигляді.
- Якщо ви не можете відмовитись від цього продукту, то обирати варто ікру перевірених виробників, з відповідним маркуванням на пакуванні. Адже є місця для розведення осетрових, де їх вирощують спеціально.
В.о. міністра охорони здоров’я наголошує, що якщо ви полюбляєте рибалити та випадково зловили осетрову рибу — обов’язково відпускайте назад у воду.
Нагадаємо, у разі захворювання на грип чи гостру респіраторну вірусну інфекцію (ГРВІ) слід залишатися вдома.